Uwielbiam ją jeść: Szybki i banalnie prosty przepis – marchewka po koreańsku.
Marchew po koreańsku zyskuje coraz większe grono smakoszy w naszym kraju, stąd można ją znaleźć w wielu przepisach i daniach.
Unikalny, ostry smak sprawia, że jest ona serwowana jako osobna przekąska, jak i niezależny składnik wielu sałatek. Ten prosty przepis pozwoli na samodzielne przygotowanie marchwi po koreańsku w domu.
SKŁADNIKI
- 1 kg marchwi
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki octu 9%
- 1 łyżeczka soli
- 70 g oleju roślinnego
- 4-6 ząbków czosnku
- pęczek kolendry (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
Marchew najpierw dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i obierz, a następnie zetrzyj na tarce tak, by otrzymać możliwe długie paski. Długość jest istotna, ponieważ nadaje estetyki całej przystawce lub potrawie.
Całość wsyp do głębokiej miski, dodaj cukier i sól. Przez około 3 minuty delikatnie ugniataj i mieszaj dłońmi (umytymi rzecz jasna).
Nasza marchew potrzebuje teraz chwili odpoczynku, odstaw ją na 15 minut. Po tym czasie dodaj czerwonej papryki i ponownie, delikatnie wymieszaj.
Na rozgrzaną patelnie wlej olej roślinny- dosłownie na chwilę, tak by nie zaczął wrzeć ale nabrał wyższej temperatury niż otoczenie. Ciepły olej od razu wlej do miski z marchwią i starannie wymieszaj, może być łyżką, w pierwszej chwili olej może być nazbyt ciepły.
Teraz wystarczy dodać posiekany wcześniej czosnek, oraz dorzucić kilka zmiażdżonych nasion kolendry. Najlepszy efekt i smak uzyskuje się wówczas, gdy marchew jeszcze trochę odpocznie.
W tym celu pozostaw ją kilka godzin w temperaturze pokojowej, a w drugim etapie, na 3- 4 godziny wstaw do lodówki.
Przed samym podaniem dodaj do dania świeżej kolendry, to nada mu wyjątkowy, aromatyczny smak i zapach. Tak przygotowana potrawa jest świetną bazą, którą można jeszcze różnymi prostymi sposobami urozmaicać.
Comments are closed.